Colección por aplicación

Retener humedad y aportar funcionalidad de fosfatos

Alimentación, nutrición y salud · Estabilidad y protección

Favorece la retención de humedad, el tamponamiento, el secuestro de minerales o el control de textura según el fosfato.

Retener humedad y aportar funcionalidad de fosfatos

Nombre N.º CAS Función y uso RFQ

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) / Ácido sódico pirofosfato (SAPP)

7758-16-9

Favorece la retención de humedad, el tamponamiento, el secuestro de minerales o el control de textura según el fosfato. Usos habituales: Sistemas de levadura y ácido, Aplicaciones de patatas y productos alimenticios transformados, Gestión de color y textura.

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Sodium Hexametaphosphate (SHMP) / Hexametafosfato sódico (SHMP)

10124-56-8

Favorece la retención de humedad, el tamponamiento, el secuestro de minerales o el control de textura según el fosfato. Usos habituales: Secuestro de minerales, Bebida y transformación de alimentos, Ablandamiento de agua y control de escalas.

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